-

Gözden kaçırmayın

Elon Musk: Güneş Enerjisi, Basit Matematik Bilen Herkes İçin Açık Bir GelecekElon Musk: Güneş Enerjisi, Basit Matematik Bilen Herkes İçin Açık Bir Gelecek

T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin doğru koşullarda saklanması için bir rehber yayınladı. Rehber, etlerin güvenli bir şekilde muhafaza edilerek gıda zehirlenmelerinin önlenmesini amaçlıyor.

Et Saklamada Dikkat Edilmesi Gerekenler


Bakanlık rehberine göre, kesilen etlerin hızlı bir şekilde soğutulması ve uygun sıcaklıklarda saklanması büyük önem taşıyor. Etlerin, kesimden hemen sonra, oda sıcaklığında bekletilmeden soğutulması gerekiyor. Özellikle yaz aylarında sıcak havalar nedeniyle etlerin bozulma riski arttığına dikkat çekiliyor.

Soğutma ve Dondurma Yöntemleri


Etlerin soğutulması için buzdolabının en soğuk bölümünde (genellikle +4°C’nin altında) saklanması öneriliyor. Buzdolabında saklanacak etlerin, hava almayacak şekilde streç film veya uygun kaplar içinde muhafaza edilmesi gerekiyor. Daha uzun süreli saklama için ise etlerin dondurucuda (-18°C’nin altında) saklanması tavsiye ediliyor. Dondurucuda saklanacak etlerin, porsiyonlar halinde paketlenerek hava almayacak şekilde muhafaza edilmesi, etin kalitesini korumaya yardımcı oluyor.

Saklama Süreleri ve Uyarılar


Buzdolabında saklanabilecek etlerin türüne ve parçasına göre farklı sürelerde muhafaza edilebileceği belirtiliyor. Kırmızı etlerin buzdolabında 3-5 gün, kıyma ve kuşbaşı etlerin ise 1-2 gün içinde tüketilmesi öneriliyor. Dondurucuda ise kırmızı etlerin 6-12 ay, kıyma ve kuşbaşı etlerin 3-6 ay saklanabileceği ifade ediliyor. Etlerin saklama süresi boyunca renk, koku ve kıvamında herhangi bir değişiklik gözlemlenmesi durumunda tüketimden kaçınılması gerektiği vurgulanıyor.

Gıda Güvenliği Açısından Önemli Noktalar


Rehberde, etlerin saklanması sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi, etlerle temas eden yüzeylerin temizlenmesi ve farklı et türlerinin birbirine karışmaması gerektiği de belirtiliyor. Ayrıca, çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması ve pişirme işleminden sonra kalan etlerin en kısa sürede buzdolabına kaldırılması öneriliyor. Bakanlık, gıda güvenliği konusunda halkın bilinçlenmesi ve doğru uygulamaların hayata geçirilmesi için çalışmalarını sürdüreceğini bildirdi.